コーヒーを生産している国は全世界に６０ヶ国以上もあります。コーヒーの種類には、「アラビカ(※１)、ロブスタ(※２)、リベリカ(※３)」の３タイプがあります。

喫茶店などに置いてあるコーヒーは「アラビカ」であることが多いです。アラビカは世界のコーヒー生産量の７０％以上を占めています。コーヒーは低温多湿に弱いという特徴があります。

●降雪、降霜があるとコーヒー価格に影響がでます。７、８月に降雪があると、翌年以降のコーヒー生産量に影響が出ると言われています。

●干ばつや洪水があるとコーヒー価格に影響がでます。また、異常な天候が続くとコーヒーの生産量に大きな影響を与えます。

●「さび病」などの病原菌に汚染されるとコーヒー価格に影響がでます。さび病の繁殖力は非常に強いので、すぐに汚染が広がってしまいます。

●コーヒーの実がたくさん実った翌年は、生産量が減ります。これは豊作の年にコーヒーの木の養分を使い果たしてしまったことが要因です。このように豊作の年とそうでない年を繰り返すのです。

●諸外国の需給バランスによりコーヒー価格は変動します。コーヒー在庫が増えれば価格は下がり、在庫が減れば価格は上がります。

※１アラビカとは、高品質で比較的高収量で、世界のコーヒー生産において主流となってます。

※２ロブスタとは、成長が速く高収量でカフェイン含量が多いコーヒーの事です。

※３リベリカとは、高温多湿の気候に適応するが病害に弱いコーヒーの事です。